2020年中国餐饮行业发展现状与趋势 企业外卖业务

发布时间: 2021-02-04 17:30 文章来源:威尼斯人官网

  

  在调研企业中,拥有50家以下门店的企业占比52%,拥有50-99店企业占比11%,拥有100-199店企业占比13%,200-299店企业占比1%,300-399店企业占比7%,拥有400-499店企业占比4%,拥有500家以上门店企业占比12%。

  调研企业平均拥有品牌数4.03个,品牌数量中值为2个。品牌数量同比增长9%,增幅同比下降5.5个百分点,超半数企业维持或减少了品牌数量。

  调研企业中拥有1-3个品牌的企业占比63%,拥有4-6个品牌的企业占比18%,拥有7个以上品牌的企业占比19%。

  调研企业中,大部分企业营业收入保持较快增长,企业营业收入同比增长均值为11.60%,中位值为8.20%。

  3/4调研企业酒水饮料销售占营业额比例不足12%,与2018年同期相比,酒水饮料销售额占比有小幅提升,同比增幅均值为2.7%。

  整体而言,调研企业外卖销售额占比不高,3/4企业外卖销售额占比不足10%,但外卖销售额同比增加较快,高于2018年同期5.8个百分点。

  调研企业中,电商销售额占比普遍较低,增幅较为缓慢,电商销售额占比均值为5.22%,同比增长值为2.4%。

  随着智能手机的普及和人们支付习惯的改变,移动支付的使用率越来越高。在调研的企业中,移动支付占比持续扩大,移动支付占比均值为66.33%,中值为70%。

  随着绿色餐厅宣传力度持续增强,部分企业在绿色餐厅创建上持续发力,调研企业拥有绿色餐厅数量同比变动均值为20.6%,中值为3.9%。



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